「きいろ香」を飲む前に、「グリド
甲州」を飲んでみた。
実は先週、中央葡萄酒のセールスマネージャー
船橋清一さんのお話を伺う機会があった。「グリド
甲州」の質問したら面白いお話を聞くことができたので、やっぱり飲んでみようと。
色は、淡い、本当に淡いグレーのようなレモン色。グリド・グリとは全然違うし、名前の由来から想像していたピンクがかったグレーとも違う。
船橋さんのお話では、シャトー・メルシャンの「グリ・ド・グリ」の製法はマセラシオン・カルボニクだが、グレイスワインは圧搾しているとのこと。
皮ごと圧搾した後は、ここの他の
甲州シリーズと同じに、
ドライアイス（
炭酸ガス）を加えて嫌気性雰囲気をつくって酸素を遮断する製法なのだろう。
因みに、このワイナリーは
甲州種のシリーズが豊富で、グリド
甲州はシリーズの中では一番下のランクに位置するそうだ。
シャトー・メルシャンが「グリ・ド・グリ」を商品化する際、マセラシオン・カルボニックの特徴を表すために「グリド」という名称を使いたいと中央葡萄酒に相談があったのだそうだ。
