紅花は食用油や生薬など様々な用途に使われますが、もっとも古くは紅色染料として使われていました。江戸時代には、摘んだ花を発酵させて「紅餅」に加工されたものが、とても高価に取引されたそうですが、明治に入ってアニリン染料が輸入されるようになると…
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